20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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大根の照りしょうが煮

大根の照りしょうが煮


大根の照りしょうが煮

材料

1)大根は皮を剥いて1cm程度の厚さで半月切りにする。青ねびを小口切りにする。
2)フライパンに1)とかぶる程度の水を入れて大根が半透明になる程度まで茹でて、取りだす。
3)2)フライパンにサラダ油を熱し、大根を並べて置いて両面さっと焼き、<調味料A>を流し入れ、両面に絡ませる。
4)器に盛りつけ青ねぎを散らす。

作り方

大根 約200g
青ねぎ 適量
サラダ油 適量
<調味料A>
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
生姜擦りおろし  1片分

メタボポイント

シンプルですが、ごはんが進む野菜たっぷりおかず。お弁当のおかずにもよく合うメニューです。ご飯の上にのせて、温泉卵を添えれば立派な丼にも早変わり!大根の葉部分には豊富な栄養素が含まれており、特に大根の葉には抗酸化作用の強いβカロテンが豊富に含有されていますので、葉がついている場合は一緒に調理していただきましょう。

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