20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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ナスと豚肉の薬味添え

ナスと豚肉の薬味添え


ナスと豚肉の薬味添え

材料

1)豚肉を食べやすい大きさに切って、塩こしょうをする。
なすを乱切りにして塩を振り、5~10分放置したら水で洗い流し、水分をしっかり拭き取る。青ねぎ、みょうが、生姜は細切りにする。
2)フライパンにごま油を熱し、なすを焼き、ある程度焼けたら取り出す。3)2)のフライパンに豚肉をを広げ、カリカリになるまで焼き、2)のなすを戻し入れる。
4)<調味料A>を加えて混ぜ合わせながら炒める。
5)かつお節をまぶし、1)の香味野菜を添える。

作り方

豚ロース肉 200g
塩・こしょう 少々
なす  1本
鰹節  1袋(小)
青ねぎ 適量
みょうが 1本
生姜   1片

ごま油 大さじ1

<調味料A>
だし醤油 大さじ1
みりん  小さじ2
酒     大さじ1

メタボポイント

豚肉は普段の食卓にも頻繁に使う食材。特に夏バテ対策には牛肉より豚肉が適しています。それは、ビタミンB1という栄養分が疲労回復に効果的なためであり、このビタミンB1は、牛肉の約10倍も含まれています。旬の野菜ナスと一緒に薬味を添えてさっぱりいただきましょう。

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