20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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新しょうがの甘酢漬け

新しょうがの甘酢漬け


新しょうがの甘酢漬け

材料

1)ショウガを適当に切り分けて、きれいに洗い、薄くスライスする。
2)塩を少々まぶして(分量外)しばらく置き、湯を沸かして、2、3分茹でる。
3)ザルに広げて冷まし、水気をよく切る。
4)<甘酢>の酢と、砂糖、塩を量ってお鍋に入れ、火にかけて砂糖と塩を溶かし、火を止めて冷ます。
5)3)のしょうがを保存用瓶に詰めて、かぶるまで甘酢を注ぎ、冷蔵庫で保存する。
6)半日~1日後、器に盛りつけていただく。

作り方

新生姜   150~200g
酢      80cc
砂糖     40g
塩      小さじ1/2

メタボポイント

新生姜の美味しい時期には、保存ができる甘酢漬けにしましょう。簡単に出来て、箸休めの1品にピッタリです。しょうがの辛み成分ジンゲロール・ショウガオール・ジンゲロンには血行を促進する作用や、体を温める働きがあるほか、新陳代謝を活発にし、発汗作用を高める働きがあり、健康増進、美容促進、ダイエットに、また血の巡りが悪い方におすすめの食材です。

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