20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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七夕いなり寿司

七夕いなり寿司


七夕いなり寿司

材料

1)ボウルに卵、めんつゆ、水を混ぜ、フライパンを熱して焼き、細く切って錦糸卵を作る。にんじん、オクラは塩茹でをし、オクラは細切りに、にんじんはお好みで型抜きをする。
2)油揚げは2つに切って、袋状にする。
3)鍋に水を入れて沸かし、1)を加え煮立ったら、砂糖を加え、溶けたら醤油を加え煮汁が少なくなるまで煮る。
4)ご飯にみじん切りした紅しょうがと白ゴマを、<合わせ酢>を混ぜて酢飯を作り、2)の油揚げに詰める。
5)1)で作った錦糸卵、オクラ、にんじんを飾る。

作り方

油揚げ 大2枚
砂糖 大さじ1
水  1.5カップ
しょうゆ 小さじ2
ご飯 250g

卵 1個
めんつゆ 小さじ1
水 小さじ1

紅しょうが 適量
白ゴマ 大さじ1

<合わせ酢>
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
塩 少々
出汁顆粒 小さじ1/4

にんじん 3cm程度
オクラ 2、3本

メタボポイント

七夕用のいなり寿司。星型に型どったにんじんと、オクラが可愛らしく、天の川に見立てた錦糸卵の上にのっています。オクラはさやいんげんで代用してもいいですね。
暑い夏こそ「冷え」に用心!しょうがの清涼感のある香りが嗅覚を刺激して食欲をそそり、独特の辛味が唾液を分泌させて消化吸収を助け、食欲を増進させてくれます。夏のお料理にしょうがを取り入れて、冷えすぎを防止しましょう。

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