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さつまいもとかぼちゃのベーコン炒め

さつまいもとかぼちゃのベーコン炒め


さつまいもとかぼちゃのベーコン炒め

材料

1)かぼちゃとさつま芋は大きさを揃えて角切りにする。レンジにかけて柔らかくしておく。ベーコンは細切りにする。
2)フライパンにオリーブオイルを少し熱し、ベーコンを炒める。脂が出てきたらかぼちゃとさつま芋、アーモンドを炒める。塩少々と黒こしょうで味を整える。
3)器に盛りつけ、パセリ、パルメザンチーズをかける。

作り方

かぼちゃ    200g
さつま芋    200g
ベーコンブロック    30g
アーモンド    5~10粒

塩    適量
黒こしょう    適量
オリーブオイル    大さじ1

パルメザンチーズ    適量
パセリ(刻み) 適量

メタボポイント

ベーコンの旨みと染み出る脂を利用したメニュー。
さつまいもにふくまれるビタミンCは、リンゴの10倍以上もあり、抵抗力をアップしたり、美肌効果もあり、活性酵素を除去するので、ガンの予防にも活躍します。このビタミンCを壊さないためには、皮の付いたまま調理すると良いです。かぼちゃの栄養であるビタミンAやEの吸収をよくするためには、油脂を含む食品と一緒に食べるようにすると良いので、ベーコンとの相性も抜群です。

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