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長芋とアボカドのビネグレットサラダ

長芋とアボカドのビネグレットサラダ


長芋とアボカドのビネグレットサラダ

材料

1)アボカドは皮を剥き、一口大に切ってレモン汁をかけておく。長芋は皮を剥き一口大に切って、ラップをかけて電子レンジにかけて柔らかくしておく。
2)ボウルに<ドレッシング>を入れて混ぜ合わせる。
3)1)のアボカド、長芋を入れてよく混ぜ合わせる。
4)器に盛りつけて、輪切りのレモンを添える。

作り方

アボカド    1個
長芋      1/2本(約100g)
レモン汁    適量

<ドレッシング>
レモン汁    大さじ1
粒マスタード    大さじ1
塩    適量
黒こしょう    適量
オリーブオイル    大さじ1

レモン(輪切り) お好みで

メタボポイント

ビネグレットソースとは、フランス料理でフレンチドレッシングを意味します。お酢の代わりにレモン汁と粒マスタードでさっぱりしたドレッシングに仕上げました。アボカドの濃厚な味のもとになっている脂質には、コレステロール値を下げる働きのあるオレイン酸がたっぷり。女性に好まれる食材ですが、メタボパパや男性にもぜひいただいて欲しい食材の1つです。

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