20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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プチトマトとセロリのピクルス

プチトマトとセロリのピクルス


プチトマトとセロリのピクルス

材料

1)セロリを5cm程度の長さに切り、縦に2つまたは4つ切りにする。
たかのつめはタネを取り除く。プチトマトは洗ってヘタを取っておく。
2)鍋に<漬け汁>を加えて、沸騰させて冷ます。
3)保存瓶に、1)の野菜、2)の漬け汁をいれ、タカノツメ、粒こしょうを入れ、冷蔵庫で1、2日保存する。
4)器に盛りつけていただく。

作り方

セロリ 1本
プチトマト 8~10個

<漬け汁>
酢 100cc
水     30cc
砂糖 大さじ2
塩    小さじ1
ローリエ 1枚

タカノツメ 1本
ブラックペッパーの粒 2、3粒

保存瓶 密閉できるもの

メタボポイント

独特の香りが魅力なセロリと日常的にいただきたい栄養たっぷりの緑黄色野菜、トマトを使った常備菜。ピクルスは口の中をさっぱりさせるので、油っこい料理のつけ合わせに向いています。プチトマトはビタミンCを含むセロリと一緒に食べれば、美肌効果も期待されます。

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