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豚肉の南蛮漬け

豚肉の南蛮漬け


豚肉の南蛮漬け

材料

1)にんじんは千切り、玉ねぎは薄切りにする。唐辛子は小口切り、生姜は摩り下ろす。
2)<調味料A>と唐辛子を合わせてお鍋に入れて、ひと煮立ちさせる。
3)バットに2)を入れて、生姜の摩り下ろしを加え、1)のにんじん、玉ねぎを浸けておく。
4)豚肉は食べやすい大きさに切り、ボウルやビニール袋などに移し、酒、塩を加えてよく揉んでから、小麦粉を全体にまぶす。
5)フライパンに油を熱し、豚肉を焼き、焼きあがったらすぐに3)のバットに移して味を馴染ませる。
6)盛り付ける寸前にかいわれ大根を添える。

作り方

豚ロース薄切り  200g
にんじん  50g
玉ねぎ  1/2個
かいわれ大根  適量

生姜  適量
唐辛子  1本
塩  小さじ1/3
酒  大さじ1/2
小麦粉  適量
油  適量

<調味料A>
みりん  大さじ1
黒酢  50cc
醤油  大1と1/2程度

メタボポイント

お野菜をたっぷり入れてサラダ感覚でいただけるダイエッターにおすすめなメニュー、南蛮漬け。南蛮漬けは、鷹の爪(赤唐辛子)を入れた合わせ酢に漬けたもの。酢は煮立たせることで味がまろやかになります。お酢の有名な健康効果は、お酢が血液をサラサラにしてくれること。お酢パワーで血流を改善し代謝を活発にしましょう!

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