20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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きゅうりのバンバンジー

きゅうりのバンバンジー


きゅうりのバンバンジー

材料

1)きゅうりは斜めに薄切り後、千切りにし、塩水に10分程つけて、水気をよく絞る。
2)にんにく、ねぎ、しょうがをみじん切りにする。(しょうがの皮はとっておく)
3)ささみを茹で(茹で汁にしょうがの皮を入れる)冷ましてから食べやすく裂く。
4)2)のにんにく、ねぎ、しょうがのみじん切りと<合わせ調味料>を混ぜ合わせ、ささみを和えて器に盛る。
5)1)のきゅうりをのせて、食べる時に混ぜて頂く。

作り方

きゅうり    1本
鶏ささみ    2本

しょうが    1かけ
にんにく   小1かけ
ねぎ      1/2本

<合わせ調味料>
豆板醤    小さじ1
砂糖      小さじ1
白すりごま  大さじ2
酢       小さじ2
醤油      小さじ2

塩水     (1カップに小さじ1の塩を混ぜる)

メタボポイント

夏野菜の代表に入るきゅうり。ハウス栽培のものなら年中ありますが、真夏に出回る露地物は天然のうまみで、一味違います。
90%以上が水分で、わずかなビタミンやカリウムですが、利尿作用があるので、腎臓の働きを助けるので、むくみやだるさをとるには効果的。血圧を正常に保つ効果も期待できます。鶏のささみは、脂肪分が少なく低カロリーで、ダイエットにも最適な食材でがタンパク質やコラーゲンもあり、豆板醤を使ったピリ辛な箸やすめに食もそそります。

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