20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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しそみょうがの豚しゃぶ

しそみょうがの豚しゃぶ


しそみょうがの豚しゃぶ

材料

1)青しそは縦半分に切り1センチ幅に切り、みょうがは縦半分に切り、水洗いし、斜め薄切りにして水気をよく拭く。
2)豚肉は酒(大さじ1)を絡めて下味をつけてから片栗粉(大さじ1)をまぶす。
3)鍋にたっぷりの湯を沸かし、肉を入れて火が通ったら氷水のボールにさっと入れて粗熱をとり、ざるに上げて水気を切る。
4)梅干しを包丁でたたき、<合わせ調味料>に1)の青しそ、みょうがを混ぜ、3)の肉を和える。

作り方

豚肉(しゃぶしゃぶ用)   150g
梅干し(種を除く)     1コ
青しそ        5枚
みょうが       2コ

酒     大さじ1
片栗粉   大さじ1

<合わせ調味料>
酢     大さじ2
塩     小さじ1/4
ゴマ油   大さじ1

メタボポイント

香り高く特有の味わいを持ったみょうがの香り成分は、血液の循環を良くし、消化を促進する働きがあります。青じそはカロテン、ビタミン、ミネラルなども豊富で、特にカロテンとビタミンB2、カルシウムの量は野菜の中でもトップクラス!どちらも夏の香味野菜です。おいしい季節に相性の良い豚肉と食して下さい。豚肉に含まれるビタミンB1は筋肉にたまっていく疲労物質「乳酸」を取り除くので、夏バテにお勧めの1品です。簡単に作れるのもうれしいですね。

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