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鶏手羽の和風カレー煮

鶏手羽の和風カレー煮


鶏手羽の和風カレー煮

材料

1)大根は2cmくらいの厚さに切って、面取りをし、裏面に十文字に切り込みを入れて下茹でする。
2)手羽先は熱湯にくぐらせ臭みを抜く。生姜はスライスしておく。
3)お鍋に手羽先をいれて焼き色をつけ、大根、出し汁、生姜を入れて煮込む。
3)砂糖、酒、醤油、カレー粉を入れて煮え立ったら中弱火に落とし、落し蓋をして20分ほど煮る。
4)煮汁が少なくなってきたらみりんを加えて照りを出す。
5)器に盛り、白髪ねぎを乗せる。

作り方

手羽先    6本
大根    約15cm
しょうが    1片
白髪ねぎ    5cm程度

出し汁    400cc
醤油    大さじ1.5
酒    大さじ2
砂糖    大さじ1
みりん    大さじ1
カレー粉    小さじ1.5

メタボポイント

時間をかけて煮込んだ大根は味が染みて美味しく、鶏手羽のコラーゲンも一緒に摂取できるヘルシーメニュー。鶏手羽にはビタミンAも含まれており、粘膜を丈夫にして、病気の回復を助ける働きが期待されます。大根を煮る時間がない人は、冷凍した大根か干した大根を使えば、短時間でも美味しくいただけますので、お試しください。

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