20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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ごぼうとしいたけの甘辛煮

ごぼうとしいたけの甘辛煮


ごぼうとしいたけの甘辛煮

材料

1)ごぼうの皮をこそげ、5cmくらいの長さに切ってアク抜きをし、水をよくふき取る。しいたけは2等分する。<調味料A>を合わせておく。
2)ごぼうを弱火でじっくり炒め、中まで火を通す。
3)アルミホイルを引いたトースターでしいたけを焼く。
4)2)に3)のしいたけを入れて素早くタレを絡ませる。
5)器にクレソン、4)を盛り付け温泉卵を乗せる。

作り方

ごぼう 1/2本
しいたけ 4枚
温泉卵 2個
クレソン 適量

<調味料A>
醤油 大さじ1
はちみつ 大さじ1
水 大さじ1
タカノツメ 1/2本

メタボポイント

ごぼうのしっかりした食感に、うまみ成分たっぷりのしいたけと温泉卵を絡めた食べ応えのある副菜。ごぼうはおなじみの食物繊維が豊富な野菜ですが、不溶性食物繊維で、便秘解消、発がん性物質の排除などに効果的です。しいたけとの食べ合わせは美肌効果も期待されますので、女性にもお勧めしたいレシピです。

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