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れんこんとエビのタルタルソース

れんこんとエビのタルタルソース


れんこんとエビのタルタルソース

材料

1)れんこんを粗みじん切りにして水にさらし、お鍋に湯を沸かし、酢少々(分量外)を入れてれんこんを茹でる。ザルに上げて水分を切っておく。
2)お鍋に湯を沸かし、エビを皮つきのまま茹でて、皮をむいて2等分する。
3)ボウルにゆで卵を入れてフォークで潰し、れんこん、<調味料>を加えてまぜ、塩、黒こしょうで味を調える。
4)トースターで焼いたバケットにサニーレタス、エビ、3)をのせていただく。

作り方

エビ     6尾
れんこん    50g
ゆで卵    2個
バケット   2人分
サニーレタス 適量

<調味料A>
マヨネーズ    大さじ1
プレーンヨーグルト    大さじ1
レモン汁    小さじ2
マスタード 小さじ2
塩、黒こしょう    適量

メタボポイント

カロリーが高くなりがちなタルタルソース。野菜をたっぷり入れ、高タンパクで低カロリーなエビと一緒にいただけば、ダイエットの強い見方メニューとなってくれます。淡泊な味で食感が良いれんこんは、様々なメニューに使え、栄養も抜群!ビタミン、ミネラルを豊富に含み、食物繊維も豊富です。
バケットの他に、お肉やお魚料理にも合う1品です。

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