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アサリとかぶの蒸し煮

アサリとかぶの蒸し煮


アサリとかぶの蒸し煮

材料

1)かぶは葉を切り落とし、皮をむいて小さめ一口大の大きさに切る。
2)あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、なべに入れて酒を加えてフタをして火にかける。時々なべを揺すりながら、殻が開くまで蒸し煮する。
3)フタをとり、かぶを加えて3~4分程煮て、塩、醤油を加える。再びフタをして火を止め、5分程余熱で蒸らす。
4)器にもり、洗ったカイワレを盛る。

※かぶの葉はよく洗い、小口切り程の大きさに切り、フライパンで乾入りし、少量の塩をまぶして、炊きたてご飯に混ぜてお召し上がり下さい。かぶの栄養価を余すと来なく召し上がれます。

作り方

アサリ   200g
かぶ    中1コ(葉も使用)

<合わせ調味料>
酒     1/4カップ
塩     小さじ1/3
しょうゆ  少々

カイワレ  適量

メタボポイント

春と秋に旬をむかえる「あさり」ですが、淡白ながらもしっかりしたうまみを持っているので、味付けや調理法はシンプルがお勧めです。あさりの蒸し汁がたっぷり含んだ上品なかぶとかいわれのピリッとした辛みがよく合う1品です。アサリにはタウリンや鉄などのミネラルを含み、コレステロールを下げ、動脈硬化を予防する働きもあると言われています。かぶの葉はカロテンのほか、ビタミンB1、B2、Cなどを方法に含むので美肌効果も期待できます。栄養価の高い「かぶの葉」も捨てずに活用して下さい。

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