特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

大豆は乾燥したものを使いましたが、
大豆の水煮缶やドライパックの大豆を使っても
手軽にできます。少し手間でも乾燥のものを使うと
風味も味も一段とアップします。圧力鍋を使えば
あっという間にふっくら煮上がります。多めに作って、
ジップロックなどに入れて冷凍するとよいでしょう。

「畑のお肉」とも呼ばれる大豆。大豆のたんぱく質は、
必須アミノ酸がバランスよく含まれた良質なものです。
大豆たんぱく質には、血中コレステロールの低下作用、
肥満の改善効果などの
生理機能があるといわれています。

他にも、総コレステロールを低下させる大豆レシチン、
ビフィズス菌を増殖させる作用のあるオリゴ糖、
抗酸化作用、またコレステロールなど
血中脂質の低下が期待できる大豆サポニン、
骨粗しょう症の予防や更年期の
不調を改善するといわれるイソフラボンなどの
栄養素も含みます。

小さな粒いっぱいにつまったたっぷりの栄養素、
大豆パワーを積極的に日々に取り入れましょう！