20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。
夏の和えもの
夏の和えもの
材料
1） もずくはさっと水洗いしぬめりと塩気をとる。
きゅうりは薄切りにし、
塩もみし余分な水分をしぼる。
トマトは湯むきし、くし形に切ったものを
さらに2等分する。
2） りんご酢～しょうがまでをしっかり
混ぜ合わせ和え衣を作る。
3） 下ごしらえした材料1）
各々に2）をかけ冷蔵庫で冷やす。
4） 器にもずく、きゅうり、トマトを盛り付けごまを飾る。
作り方
2人分
もずく（味付でないもの） 60g
きゅうり 1本
トマト 1/2個
りんご酢 大さじ1.5
はちみつ 小さじ1
食塩 ひとつまみ
しょうが（汁） 小さじ1弱
白ゴマ 適量
メタボポイント
きゅうりは9割以上が水分なうえ体を冷やす作用があることから
夏の暑気払いに役立つ野菜とも言われています。
今回は夏野菜ともずくを、果実酢のやわらかい酸味の和え衣で仕上げます。
トマトの酸味、クエン酸やりんご酸は疲労回復に効果的ですし、つるっとした口当たりのモズク特有のぬめりは
フコイダンといい、メタボ予防はもちろん、抗ガン効果も期待できます。
りんご酢のマイルドな酸味と蜂蜜の甘味で和え衣をつくるので、酸味が苦手な方でも美味しくいただけます。
適度な酸味とつるっとした喉ごしは食欲のないときにピッタリです。冷たく冷やして召しあがってください。
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