メタボリック対策・ダイエット・食育レシピ集｜健康総合情報サイトメタボヘルプドットコム

20年、30年後の健康を・・・医学博士内山明好、管理栄養士鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

豆腐餃子

材料

1)木綿豆腐は耐熱容器にのせ、ラップをしないで
電子レンジで約２分加熱し、
水分が出てきたら捨てておく。
2)ニラは幅３mm位の小口切り、ニンニク、
生姜はみじん切りにする。
3)ボールに木綿豆腐、豚挽肉、ニラ、ニンニク、
生姜、ごま油、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
4)餃子の皮の上に具を載せ、
周囲に水をつけてひだを寄せる。
5)フライパンを強火で熱してサラダ油を入れる。
全体に油が広がったら、強めの中火にして
餃子を並べ、薄く焦げ目がついたら
水７００ｃｃを注いで蓋をする。
6)中火のままで焼き、水気が無くなったら
蓋を取り、完全に水気が無くなるまで焼く。
7)好みで味ポン酢をつけていただく。

作り方

木綿豆腐　　　　　１丁
豚挽き肉　　　　　３００ｇ
ニラ　　　　　　　　１束
ニンニク　　　　　　１片
生姜　　　　　　　１/２片
餃子の皮　　　　　２４枚　
味ポン酢　　　　　適宜
塩、こしょう　　　　　少々
ごま油　　　　　小さじ２
サラダ油　　　　大さじ１

メタボポイント

・木綿豆腐を入れることで、
お肉の割合を減らし、
さっぱり低カロリーに抑えた焼き餃子です。
木綿豆腐はしっかり水気をきってから
使用すると出来上がりが水っぽくなりません。

・ニラの特有の香りの元はアリシンです。
アリシンは臭いや辛味の成分で、
殺菌作用や血液をサラサラにする効果があり、
動脈硬化の予防などに役立つといわれています。
また、ビタミンB1の吸収率をアップさせ、
その効果を持続させるので、
疲労回復力を高める働きがあります。
ビタミンB1の豊富な豚肉やレバーなどと
一緒にいただくとよいでしょう。