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しそ団子と野菜の煮合わせ

しそ団子と野菜の煮合わせ

しそ団子と野菜の煮合わせ

材料

鶏ひき肉は塩を加えねばりがでるまでよくこね、しょうが汁・千切りにした大葉を加えまぜる。均一に混ざったら、溶き卵を加えひとまとめにしておく。
高野豆腐・干ししいたけは戻す。にんじんは均等に切る。しめじは小房に分ける。万能ねぎは小口切り。
鍋に(A)のだしと調味料を加え、干ししいたけ・にんじんを加え中火にかける。
沸騰してきたら、水気をしっかり切り、1/2に切った高野豆腐・しめじを加え、しそ団子を丸めながら鍋にいれていき、灰汁を取りながら煮る。
具材別にわけて盛り付け、万能ねぎを添える。

作り方

鶏ひき肉 100g
塩 少々
生姜(汁) 小1
大葉 5枚
溶き卵 大1

高野豆腐　2枚
干ししいたけ　2枚
にんじん　1本
しめじ　4房

（A)
・だし　200cc
・干ししいたけの戻し汁　100cc
・しょうゆ　大2
・砂糖　大1
・みりん　小2
・酒　大1

万能ねぎ　10本程度

メタボポイント

ついしっかり味付けをしたくなる「煮物」
干しいたけの旨みや野菜の香りを利用した減塩効果大のあっさりした煮合わせ。
鶏だんごには生姜と大葉の香りを加え、薄味でも満足できる1品です。

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