20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。
えのきのふわふわスープ
えのきのふわふわスープ
材料
1）えのきは石づきをとって2等分に切り、長ねぎは輪切りにしておく。
2）鍋に水2カップを入れ、えのき、長ねぎを加え、柔らかくなるまでじっくりと煮る。
3）鶏がらスープの素を加え、一煮立ちさせ、溶きほぐした卵白をまわし入れ、
白っぽくなってきたらふんわりとかき混ぜる。
4）塩、こしょうで味をととのえ、ラー油、黒酢を好みでかけていただく。
作り方
えのき 1袋
長ねぎ 1本
卵白 2個分
鶏がらスープの素 小さじ1
塩、こしょう 少々
ラー油 少々
黒酢 少々
メタボポイント
・えのきには、脂肪吸収を抑えメタボに効果がある
「キトグルカン」がたっぷり含んでいます。
より効果的に吸収できるように、水から20分以上煮込み、
出汁代わりにするとよいでしょう。
お味噌と一緒に煮込んでお味噌汁にしても効果的で、おいしいです。
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