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キュウリのゴマ和え

キュウリのゴマ和え

キュウリのゴマ和え

材料

１）キュウリは縦半分に切り、種の部分をスプーンなどでとりのぞく。
２）4cmくらいの長さに切って、棒状に切り、塩少々をふって、塩もみをしておく。
３）しばらくしてしんなりしてきたら、さっと水で塩気をとり、水気をふきとっておく。
４）練りゴマに、酒、めんつゆを少しづつ加えてのばし、和え衣を作っておく。
５）３のキュウリと合わせ、白ゴマをふる。

作り方

きゅうり　　　　　　　1本
塩　　　　　　　　　少々
練りゴマ　　　　　　大さじ2
めんつゆ　　　　　　大さじ2
酒　　　　　　　　　　大さじ2
白ゴマ　　　　　　　少々

メタボポイント

・キュウリはビタミンC、カロテン、カリウムなどを含む野菜です。
カリウムはナトリウムの排出をうながすため、利尿作用が期待され、腎臓の働きを助けてくれ、
血圧を正常に保つ働きをしてくれる強い味方です。
・キュウリは種をとると水っぽくならずに、和え衣によくなじみます。
塩もみすることで、食感と色がきれいにでます。
ゴマ和え衣は、ブロッコリーやインゲンなどいろいろなお野菜によく合います。

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