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箸休めこんにゃく

箸休めこんにゃく

箸休めこんにゃく

材料

1）　こんにゃくは両面、表面に切込みを入れ 一口サイズに切っておく。
2）　フライパンをしっかり熱し、ごま油・鷹のつめを入れ、 1）のこんにゃくを入れ塩を加え、しっかり炒める。
　 （こんにゃくから水分や泡がでるので、しっかり水分をとばす）
3） 十分炒めたら、酒とみりんを回しかけ全体になじませる。
4） 仕上げに、しょうゆを回しかけ火を止める。
5） いりゴマ・ごま油で風味を加える。

作り方

こんにゃく　　　1袋
鷹のつめ（スライス）　　　　　少々
ごま油　　　 小さじ1
サラダ油　 　小さじ1
塩　　　　　　　少々
みりん　　　　小さじ2　　　
酒　　　　　　 小さじ2
しょうゆ　　　 　　 大さじ1
いりゴマ（白）　　小さじ2
ごま油　　　　　　少々

メタボポイント

こんにゃくは言わずと知れたダイエットには欠かせない食品。
注目されるのはやはり「食物繊維」です。腸の働きを活発にし、体内の不要な老廃物を吸着し排出してくれるお掃除やさんだけでなく、メタボにうれしい、コレステロールを吸収したり、血糖値を改善してくれる効果も・・・
ただし、こんにゃくは9割以上が水分からできており、栄養は期待できませんので、メニュー名通り、「箸休め」として活用するとよいですね。

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