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さっぱりトマトそうめん

さっぱりトマトそうめん

さっぱりトマトそうめん

材料

1)　トマトは1センチ位の角切りに、キュウリは縦2つ割にしてから細切りにする。

2)　そうめんを熱湯でゆで、ざるにあげたらすぐに水に取ってぬめりを取る。

3)　調味料Aをボウルに入れて混ぜ合わせる。

4)　水気をしっかり切ったそうめんを3)のボウルに入れてよく混ぜる。

5)　器に盛り付け、水菜を上にのせる。

作り方

そうめん　3束
とまと　2個
キュウリ　1/2本

＜調味料A＞
めんつゆ　　 1/2カップ
しょうゆ　　　　　 大さじ1
ワインビネガー(または酢)　大さじ1
エクストラバージンオリーブオイル　大さじ1
砂糖　　小さじ1
おろしにんにく　少々
塩　少々

メタボポイント

トマトは緑黄色野菜の代表選手！
赤い色素に含まれるリコピンは、抗酸化作用があり、老化の防ぐ、肌や皮膚を守る美肌作用、ガン予防にも効果がある健康野菜。生で食べるときはなるべく完熟したものを選びましょう。
きゅうりは、セロリや青じそに変えても美味しくいただけます。
オリーブオイルは、善玉を増やす効果があるので体に良いのですが、
1g9キロカロリーもあるので、1日の摂取量は控えめに。
おおよその目安としては、1日に1人大さじ1杯程度としましょう。

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