20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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さっぱりトマトそうめん

さっぱりトマトそうめん


さっぱりトマトそうめん

材料

1) トマトは1センチ位の角切りに、キュウリは縦2つ割にしてから細切りにする。

2) そうめんを熱湯でゆで、ざるにあげたらすぐに水に取ってぬめりを取る。

3) 調味料Aをボウルに入れて混ぜ合わせる。

4) 水気をしっかり切ったそうめんを3)のボウルに入れてよく混ぜる。

5) 器に盛り付け、水菜を上にのせる。

作り方

そうめん 3束
とまと 2個
キュウリ 1/2本

<調味料A>
めんつゆ   1/2カップ
しょうゆ      大さじ1
ワインビネガー(または酢) 大さじ1
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
砂糖  小さじ1
おろしにんにく 少々
塩 少々

メタボポイント

トマトは緑黄色野菜の代表選手!
赤い色素に含まれるリコピンは、抗酸化作用があり、老化の防ぐ、肌や皮膚を守る美肌作用、ガン予防にも効果がある健康野菜。生で食べるときはなるべく完熟したものを選びましょう。
きゅうりは、セロリや青じそに変えても美味しくいただけます。
オリーブオイルは、善玉を増やす効果があるので体に良いのですが、
1g9キロカロリーもあるので、1日の摂取量は控えめに。
おおよその目安としては、1日に1人大さじ1杯程度としましょう。

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