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お豆腐キーマカレー

お豆腐キーマカレー

お豆腐キーマカレー

材料

1)木綿豆腐は耐熱皿において電子レンジで3分熱して水切りをする。
2)にんじん、玉ねぎを5mm角に切る。
3)鍋にサラダ油を入れ、しょうが、にんにくを入れ、玉ねぎ、にんじんを炒める。
4)しんなりしてきたら、木綿豆腐を入れてつぶしながら混ぜる。
5)水分がとんだら、カレールー、水3/4カップを入れ、汁けがほとんどなくなるくらいまで煮詰める。
6)器に温かいご飯を盛り、5)をかけ、盛り付けのサラダを添える。

作り方

木綿豆腐　　1丁
にんじん　1/2本
玉ねぎ　1/2個
サラダ油　大さじ1
にんにく(みじん切り)　1/2片分
しょうが(みじん切り)　1/2片分

カレールー(市販)　20g
水　3/4カップ
カレー粉　大さじ1
中濃ソース　大さじ1
温かいご飯　茶わん2杯分

メタボポイント

豆腐はカロリーが少なく、水分が多いため満腹感が得られ、かつ、栄養不足にならないという点で、すぐれたダイエット食品といえます。さらに、ひき肉の代用として使うことで、カロリーを抑えてることができます。
また、豆腐のタンパク質は、血液中のコレステロールを低下させ、さらに、その成分の一つ（ペプチド）が血圧上昇を抑制するといわれていますので、メタボ対策にもおすすめしたい食品です。
市販のカレールーは少々カロリーが高いので、中農ソースとカレー粉を加えることで量をおさえましょう。

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