20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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さっぱり春雨冷めん

さっぱり春雨冷めん


さっぱり春雨冷めん

材料

1)きゅうりはせん切り、トマトは薄切りに、スプラウトは根元を切っておき、茹で卵はくし形切りにする。
2)春雨はゆでて、水切りをしておく。
3)ボウルに、鶏ガラスープの素を入れて、少量の熱湯で溶き、<スープ>の材料を入れて混ぜ合わせる。
4)器に、2)の春雨を盛り、スープをかけて、仕上げに1)の野菜と茹で卵をそえる。

作り方

きゅうり  1/2本
トマト   1/2個
ブロッコリースプラウト 1/2束
春雨   80g程度
ゆで卵  1個
<スープ>
  水           1カップ
  鶏ガラスープの素   大さじ1
  しょうゆ        大さじ2
  酢           大さじ4
  白ごま        適量

メタボポイント

暑さで食欲がない時に、さっぱりといただきたい冷麺。ローカロリーな春雨を使うことで、ダイエットやメタボ対策の方におすすめです。野菜はお好みで盛りつけていただけますが、タンパク質を上手に摂取するために茹で卵は一緒にいただきましょう。スプラウトはがん抑制効果が高い成分が入っていますので、少量でも十分な栄養がとれることで人気が出てきた食材です。

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