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海の幸のカルパッチョ

海の幸のカルパッチョ

海の幸のカルパッチョ

材料

1)にんじんと長ねぎはせん切り、紫玉ねぎは細切りにして冷水にさらし、シャキっとさせる。
2)ドレッシングは、レモン汁、にんにく、しょうゆ、塩、こしょうを入れて混ぜ、最後にEX オリーブオイルを入れてよく混ぜる。
3)白身魚の刺身を薄くそぎ切りにし、紫玉ねぎをしいたお皿に盛り付ける。
4)さらに、にんじん、長ねぎをのせて、イタリアンパセリを散らす。
5)2)のドレッシングを回しかける。

作り方

白身魚(刺身用)
にんじん　　1/3本
長ねぎ　　　1/3本　
紫玉ねぎ　　1/2個　
イタリアンパセリ　少々

＜ドレッシング＞
EX オリーブオイル　　大さじ2
レモン汁　　　　　　大さじ1
おろしにんにくorガーリックパウダー　お好みで
しょうゆ　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　小さじ1
こしょう　　　　　　お好みで

メタボポイント

香味野菜やオリーブオイルで、簡単でヘルシーなイタリアンメニューに。
鯛(タイ)は、必須アミノ酸をバランスよく含んでいる良質のたんぱく質が豊富に含まれています。エキストラバージンオリーブオイルは、一番しぼりで加熱などの手を加えていないフレッシュなオリーブオイルですので、風味も栄養価もぐんと高いので、サラダのドレッシングにはおすすめです。

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