20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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えびとにんじんのピラフ

えびとにんじんのピラフ


えびとにんじんのピラフ

材料

1)にんじんは皮をむいてすりおろす。
2)むきえびは、酒をまぶしておく。
3)米はといで炊飯器に入れ、(1)、(2)を加え、オリーブオイル、コンソメを入れて2合の目盛まで水を入れて炊く。
4)炊きあがったら、全体を軽く混ぜ、味を見て塩・こしょうで味を調え、5分ほど蒸らす。
5)器に盛り、パセリを散らす。

作り方

米    2合
にんじん  1本
むきえび  90g
酒     小さじ2
塩・こしょう   適量
コンソメ     大さじ1
エキストラバージン
オリーブ油    小さじ2 
パセリ(みじん切り) 少々

メタボポイント

たっぷりのにんじんを使うことで、免疫力アップのレシピとなりました。風邪をひきやすい時期におすすめの1品です。油と一緒に摂取するとカロテンの吸収がアップしますので、オリーブ油と一緒に炊き込みましょう。えびは低カロリーで高タンパク質な栄養満点の食材ですので、ダイエットには欠かせないですね!

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