20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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豆腐と大根のカルパッチョ風サラダ

豆腐と大根のカルパッチョ風サラダ


豆腐と大根のカルパッチョ風サラダ

材料

1)大根はスライサーで薄切りにし、塩をまぶしてしんなりしたら水気をきっておく。
2)豆腐は薄切りにし、1)と交互に重ねて器に盛り付ける。
3)ドレッシングAをすべて混ぜ合わせ(最後にエキストラバージンオリーブオイルを混ぜる)、味を調える。
4)器にドレッシングをかけ、飾りにイタリアンパセリをのせる。

作り方

だいこん   8センチ程度
塩      少々
絹ごし豆腐  1/2丁

<ドレッシングA>
プチトマト(角切り)  3,4個
玉ねぎ(すりおろし) 1/3個分
ポン酢        大さじ3
エキストラバージン
オリーブオイル    大さじ1
こしょう        適量

イタリアンパセリ   飾りつけに  

メタボポイント

冷蔵庫によくある食材を使って簡単&ヘルシーに作れるサラダの1品。
薄切りにした大根は、塩をまぶして水分を抜くと、うまみが引き立ちます。
お食事タイムにもう1品加えたいときにいかがでしょうか。

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