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豆腐と大根のカルパッチョ風サラダ

豆腐と大根のカルパッチョ風サラダ

豆腐と大根のカルパッチョ風サラダ

材料

1)大根はスライサーで薄切りにし、塩をまぶしてしんなりしたら水気をきっておく。
2)豆腐は薄切りにし、1)と交互に重ねて器に盛り付ける。
3)ドレッシングAをすべて混ぜ合わせ（最後にエキストラバージンオリーブオイルを混ぜる）、味を調える。
4)器にドレッシングをかけ、飾りにイタリアンパセリをのせる。

作り方

だいこん　　　8センチ程度
塩　　　　　　少々
絹ごし豆腐　　1/2丁

＜ドレッシングA＞
プチトマト（角切り）　　3,4個
玉ねぎ（すりおろし）　1/3個分
ポン酢　　　　　　　　大さじ3
エキストラバージン
オリーブオイル　　　　大さじ1
こしょう　　　　　　　　適量

イタリアンパセリ　　　飾りつけに　　

メタボポイント

冷蔵庫によくある食材を使って簡単＆ヘルシーに作れるサラダの1品。
薄切りにした大根は、塩をまぶして水分を抜くと、うまみが引き立ちます。
お食事タイムにもう1品加えたいときにいかがでしょうか。

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