キノコの和風マリネ

20年、30年後の健康を・・・医学博士内山明好、管理栄養士鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

1)マリネ液を作る。
2)長ねぎ、生姜はみじんぎりにし、全ての材料を合わせる。
3)キノコ類は適当な大きさに切って、グリルで6～7分くらい焼く。
4)キノコ類が温かいうちに、マリネ液に漬けこみ、冷蔵庫で半日くらい味をなじませる。
5)ざく切りにした水菜の上にマリネしたキノコをのせる。

生しいたけ　　　　　3つ　　　　　
しめじ　　　　　　　　1株
エリンギ　　　　　　　3本
エノキ　　　　　　　　1株

水菜　　　　　　　　　1把

マリネ液
米酢　　　　　　　　　大さじ4
醤油　　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　　小さじ1
唐辛子　　　　　　　　2本
長ねぎ　　　　　　　　1/2本
生姜　　　　　　　　　1片　　　　　
塩・こしょう　　　　　　少々　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ノンオイルのマリネ液に漬け込んだ低カロリーのキノコのマリネです。

・キノコは他にもお好みの種類をプラスしてもＯＫ
・酢は黒酢やりんご酢などでもおいしいですよ
・キノコ類は一手間かけてグリルすると香ばしさがアップして味がしみこみやすくなります

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