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エリンギのトムヤムクンスープ

エリンギのトムヤムクンスープ

エリンギのトムヤムクンスープ

材料

1)エリンギは縦半分に切る。えびは殻をむいて背わたを取り、片栗粉をまぶして流水でさっとあらう。
2)にんにくは薄切りに、赤唐辛子は半分にちぎって種を取る。
3)鍋ににんにく、オリーブ油をいれて火にかけ、えび、えりんぎをさっと炒める。香りが出てきたら調味料Aを入れてひと煮立ちさせ、ナンプラー、レモン汁をいれて味をととのえる。
4)器にもり、お好みでパセリをそえる。

作り方

エリンギ　　小4本
えび　　　　　8個
にんにく　　　1/2かけ
赤唐辛子　　1本
オリーブ油　　小さじ2

[調味料A]
湯　　　2カップ
洋風スープの素　1個

ナンプラー　　小さじ2
レモン汁　　　小さじ2

パセリ　　　　少々

メタボポイント

唐辛子の辛さは体を温めて代謝をアップさせてくれる効果があります。エリンギは大きく切って食感を活かせば満腹感も十分得られます。辛さが苦手な方は赤唐辛子の量を調整してください。

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