20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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まるごとトマトの和風煮

まるごとトマトの和風煮


まるごとトマトの和風煮

材料

1)トマトはヘタを取り、反対側に十文字の切り込みを入れる。
2)鍋にだし汁と豆乳、塩を加えてトマトのヘタが下になるように入れ、中火にかける。
3)煮立ってきたら弱火にして5、6分煮る。
4)煮汁ごと器に盛り、削り節をのせる。

作り方

トマト 2個
豆乳(調整) 200ml
だし汁    50ml
塩      少々
削り節   適量

メタボポイント

トマトをまるごと豆乳で煮込んだ和風おかず。つぶしながらスープと一緒に食べることで、トマトに含まれるビタミン類を逃すことなくいただけます。さらにトマトの特長的な風味は豆乳独特の臭みを消してくれます。有害な活性酸素をおさえる抗酸化作用があるので、日常的にいただきたい野菜の1つです。

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