20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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こんにゃくのピカタ

こんにゃくのピカタ


こんにゃくのピカタ

材料

1)こんにゃくを2等分して厚みを3枚に切り、両面に細かく格子の切り込みを入れ、熱湯でさっと洗う。
2)1)をフライパンに油をひかずにさっと炒めてからいりし、仕上げにしょうゆを加える。
3)卵を溶きほぐし、万能ねぎ、唐辛子、塩、こしょうを加えて、2)をからめる。
4)ごま油を熱したフライパンでこんがり焼く。
5)シイタケの軸を取ってスライスし、4)を焼いた後のフライパンで焼き目をつけ、砂糖、しょうゆ、唐辛子を加えてからめる。
6)4)、5)を器に盛り付ける。

作り方

卵  1個
こんにゃく  1/2枚
万能ねぎ(みじん切り) 3束分
しょうゆ   小さじ1
刻み唐辛子 少々
塩・こしょう  少々

ごま油  小さじ2

[付け合わせ]
しいたけ  4個
砂糖   小さじ1
しょうゆ  小さじ2
唐辛子  少々

メタボポイント

低カロリーの代表食材のこんにゃくに卵衣をつけて焼いたピカタ。満腹感もあり、食物繊維も豊富なので、ダイエット中の方や便秘がちの方におすすめしたい1品です。こんにゃくの水気を事前にしっかりとばしておけば、臭みも水っぽさもなくなります。

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