20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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ヘルシーカレービーフン

ヘルシーカレービーフン


ヘルシーカレービーフン

材料

1)ビーフンはたっぷりの水に10分ほどつけて固めにもどしておく。
2)玉ねぎ、にんじんはみじん切りに。にんにくは薄切り。ミニトマトはへたを除いて半分にカットする。
3)フライパンに合挽き肉を入れて火にかけ、ほぐしながら炒め、肉の色が変わっってきたら玉ねぎにんじんを加えていため、調味料Aを加えて炒め合わせる。
4)3)に水を加え、煮立ったらビーフン、トマトを加えて2、3分煮込み、中濃ソース、ナンプラーで味つけをする。
5)器に盛って、万能ねぎを散らす。

作り方

ビーフン(乾燥) 120g
合挽き肉    100g
玉ねぎ  1/2個
にんじん  1/4個
ミニトマト  6~8個
にんにく   1片
[調味料A]
カレー粉  大さじ1 1/2
鳥がらスープの素(顆粒) 小さじ2

水 1 1/2カップ

中濃ソース 大さじ1
ナンプラー(なければしょうゆ) 大さじ1

万能ね(みじんぎり)お好みで

メタボポイント

米粉から作られるビーフンは台湾料理でおなじみの麺。独特の食感がやみつきになりそうですね。米の粉が原料なので、栄養的には炭水化物(糖質)を含んでおり、他の三大栄養素(たんぱく質や脂質)に比べて消化吸収が早く、すぐにエネルギーとして役立ちます。野菜や肉類と一緒に調理して、栄養バランスを補っていただきましょう。

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