20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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グリーンアスパラといかのアンチョビパスタ

グリーンアスパラといかのアンチョビパスタ


グリーンアスパラといかのアンチョビパスタ

材料

1)パスタは1%の塩(分量外)を入れて沸騰させた鍋で茹でる。
2)グリーンアスパラははかまを取って3cm幅に切る。イカは、輪切りにする。にんにくは包丁でつぶす。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがでたら、イカを加え、色が変わりはじめたら、グリーンアスパラを入れる。
4)アンチョビペーストを加えてからめ、パスタを加えて和えながら炒める。
5)塩・こしょうで味を調えた後、器に盛り付ける。

作り方

パスタ 160g
グリーンアスパラ 6本
イカ(胴)  1杯
アンチョビペースト 小さじ2
にんにく  1片
オリーブオイル 大さじ1
塩・こしょう 少々

メタボポイント

アンチョビが風味のアクセントになったさっと炒めてできる簡単パスタ。独特のうま味と甘みがあり、料理用途が広いのが特徴のイカは、低脂肪、低カロリー、高たんぱくでダイエットに適しています。アスパラは抗酸化作用が強く、ガン抑制、美容効果が期待され、これからの時期に旬を迎えるお野菜ですので、自然な甘みが楽しめますね。

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