20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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グリルスチーム酢豚

グリルスチーム酢豚


グリルスチーム酢豚

材料

1)豚肉は一口大の大きさに切り、下味用の調味料に漬けておく。(10~20分)
2)玉ねぎは皮をむいてくし形に切りに。ピーマンは種を取って乱切りに。にんじん、エリンギは短冊切りにする。
3)フライパンにサラダ油を熱し、1)の豚肉をしっかり焼き、焦げ目がついてきたら、2)の野菜を加えて炒める。
4)3)に酒を加えて、蓋をして5分ほど蒸し焼きにした後、一旦お皿に取り出す。
5)調味料Aをすべて混ぜ合わせてフライパンで熱し、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。
6)1~2分加熱後、4)の材料を混ぜ合わせる。

作り方

豚もも肉(ブロック) 150g

[下味]
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
ゴマ油 小さじ1.5

ピーマン 1個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/4個
エリンギ 2本
サラダ油  小さじ2
酒 大さじ2

<調味料A>
水 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
黒酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
塩  少々
ケチャップ 大さじ2
顆粒中華スープの素 小さじ2

<水溶き片栗>
片栗粉 大さじ1
水  大さじ2

メタボポイント

酢豚の素揚げの調理をグリル&スチームで代用したカロリーOFFな酢豚。
豚肉は牛肉の同じ部位と比較するとカロリーは少なめですが、部位によって異なりますので、豚肉はロースより、もも肉の方がカロリーが低いため、カロリーが気になる方は脂身の少ないもも肉を使いましょう。お野菜もいっぱい摂れるご飯がすすむメニュー、お子様からお父様まで幅広く召し上がっていただけますね。

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