20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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ズッキーニのガーリック炒め

ズッキーニのガーリック炒め


ズッキーニのガーリック炒め

材料

1)ズッキーニは5mmの厚さの半月切りに、鶏肉は塩・こしょうをしてから一口大に切る。にんにくは包丁の刃でつぶす。
2)フライパンにオリーブオイル、1)のにんにくを加えて香りがでたら、1)の鶏むね肉をやき、ズッキーニを加えて焼き色が付くまで両面焼く。
3)焼き色がついてきたら、中火にして白ワインを加え、アンチョビペースト、しお、ブラックペッパーで味を調える。
4)器に盛り付け、お好みで糸唐辛子を飾る。

作り方

ズッキーニ 1/2本
鶏むね肉   中1枚(180g程度)
にんにく   1片
オリーブオイル  大さじ2
白ワイン(酒でもOK) 大さじ2
アンチョビペースト  大さじ1
塩 小さじ1/3
ブラックペッパー 少々

糸唐辛子 お好みで

メタボポイント

6月~8月が美味しい夏野菜のズッキーニ。ズッキーニは、オリーブ油との相性が良いので、炒め物でいただきましょう。油でいためるとカロテンの吸収率が高まり、免疫力アップが期待でき、皮膚の粘膜を正常に保つビタミンB2も含まれているので美肌効果もあります。アンチョビの塩味で仕上げたシンプルな味つけは、リピートしたくなるレシピまちがいなし!

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