20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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おくらのチヂミ

おくらのチヂミ


おくらのチヂミ

材料

1)オクラは塩少々をふってこすり、さっと洗って小口切りにする。
2)<生地>をボウルに加えて、泡立て器で粉のだまがなくなって、なめらかになるまで混ぜ、1)のオクラを加えてざっくり混ぜる。
3)フライパンにごま油を加え、3)を流し込んで広げる。表面が乾いてきたら上下を返して焼き、ザルなどにあげて粗熱をとる。
4)タレの調味料をすべて混ぜ合わせて、お好みでつけていただく。

作り方

おくら  10~12本
塩  少々

<生地>
小麦粉  100g
卵   1個
水   1カップ
塩  小さじ1/3

ごま油  大さじ1

<タレ>
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
唐辛子(ラー油でもOK)  小さじ1
炒りごま  小さじ1

メタボポイント

おくらはスタミナ野菜の定番!手軽に一品作れるので、「あと1品」が足りない時に重宝してくれますね。今回もオクラだけで作れる簡単で美味しいチヂミ。お子様のおやつやお父さんのおつまみにいかがでしょうか。
おくらのネバネバのもとになっているのは、食物繊維としてはたらくペクチンとムチン。ペクチンは腸内の善玉菌を増やし、整腸効果が期待されます。ムチンは粘膜を保護する効果が。体力アップにペクチン、ムチンパワーのおくらをぜひ、どうぞ。

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