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トマトときのこの和風ペンネ

トマトときのこの和風ペンネ


トマトときのこの和風ペンネ

材料

1)トマトはヘタを取り、1口大に切る。しめじは石づきを切り落とす。えのきは根元を切り落とし、半分に切る。貝割れ菜は根元を切り、2cm程度に切る。にんにくはみじん切りに。
2)鍋に湯を沸かして、塩適量を加え、ペンネを茹でる。(茹で時間は袋の表記通り)
3)フライパンにサラダ油を熱し、しめじ、えのきを入れて、しんなりしてきたらにんにくを加えて香りが出てきたら、トマトを加えて炒める。
4)めんつゆを加え、トマトが少しくずれてきたら2)のペンネを入れ、こしょうで味をととのえる。
5)器に盛り付けて、貝割れ菜をのせる。

作り方

トマト  1個
しめじ  1/2パック
えのき  1/2袋
にんにく  1片
ペンネ  180g
塩    適量
サラダ油  小さじ2

貝割れ菜  適量

市販のめんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
こしょう  お好みで

メタボポイント

めんつゆでサッと作れるヘルシーパスタ。めんつゆは和風の万能調味料で、どんな材料とも相性がよく、これだけで味付けができるので時間短縮もなりますね。夏に栄養価が高くなるトマトは、ガンや老化を予防するすぐれた栄養素、抗酸化作用のあるリコピンが豊富です。お好きなきのこを入れてお召し上がりください。

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