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香ばし大根混ぜご飯(作者:よっこさん・岡山県)
香ばし大根混ぜご飯

食物繊維を多く含み、その整腸作用で
胃弱・便秘に効果がある大根を使い、
ボリュームをだしました。
しめじ・ほうれん草も加えて
栄養パランスのよい混ぜご飯です。
鶏むね肉を使うのでさっぱりです。
殺菌作用のある生姜と、
ごまで香ばしい風味もあり、
満足感もバッチリですよ!

和風だしで炊いたご飯に味のついた
具を混ぜるので、手軽にできる混ぜご飯です!
フライパンにごま油としょうがをいれて
温めるのが香ばしいポイント。
お好みで生姜は増やしてくださいね。

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箸休めこんにゃく
箸休めこんにゃく

こんにゃくは言わずと知れた
ダイエットには欠かせない食品。

注目されるのはやはり「食物繊維」です。
腸の働きを活発にし、体内の不要な老廃物を吸着し
排出してくれるお掃除やさんだけでなく、
メタボにうれしい、コレステロールを吸収したり、
血糖値を改善してくれる効果も・・・

ただし、こんにゃくは9割以上が水分からできており、
栄養は期待できませんので、メニュー名通り、
「箸休め」として活用するとよいですね。

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しっとりもっちり 水餃子(作者:けーちゃんっさん・福島県)
しっとりもっちり 水餃子

素材(低カロリーな鶏肉)と調理法(ゆでる)にこだわり、
香りも楽しめるよう(青じそ)工夫し、
食べることの大切さを意識することを考えた料理にしました。
メタボ対策とは、食事のしかたを見直すことです。
もっちもちの水餃子は、うちで人気のメニューです。
少量でも、食べ応えがあり満足。
三角の形が のどごしがよく 美味しさのポイントです

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切干大根とササミのサッパリ&ピリ辛サラダ(作者:べりーさん・東京都)
切干大根とササミのサッパリ&ピリ辛サラダ

食物繊維たっぷりの切干大根と、
ローカロリーで高タンパクのササミを組み合わせた
サラダです。噛み応えがあるので腹持ちもいいし、
少量でも満足できてお腹もすっきり!なので、
体重が気になるときによく作ります。

煮付けのイメージが強い切干大根ですが、
サラダにするととても甘みがあり、
コリコリとした歯ざわりが楽しいです。
ごま油の香りがポイントで、
時間がたっても水っぽくならないために
お弁当に入れてもGOODです。

切干大根とササミのサッパリ&ピリ辛サラダの詳細を見る切干大根とササミのサッパリ&ピリ辛サラダの詳細を見る

いんげんとしめじのごま和え
いんげんとしめじのごま和え

きのこ類は低カロリーでどんな料理とも
相性がよいので
メタボ予防には欠かせない食材。

いんげんはβ-カロテンやビタミンB群豊富な
緑黄色野菜です。
そして、しめじ・いんげん共に
ビタミンB2が含まれており、
このビタミンB2は脂肪の代謝を助ける
役割があります。

肥満防止効果に期待大!な1品です。

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レタスとスプラウトのサラダ
レタスとスプラウトのサラダ

がん抑制効果があることで一躍有名になった
ブロッコリースプラウトに含まれる
「スルフォラファン」
このスルフォラファンは、発ガン物質や
有害物質を体外に排出してくれる
役目もあるすぐれもの。
積極的にとりいれたい野菜のひとつです。
ドレッシングはツナ缶を利用して作ると
簡単に作れます。

  

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なすのねぎ味噌田楽
なすのねぎ味噌田楽

なすには体を冷やす作用があるので、
これからの暑い季節にはぴったりです。
また、なす特有の紫色の色素成分、
ナスニン・ポリフェノールにはメタボ予防にうれしい
コレステロール値を改善する効果が期待できます。

低カロリーなので、ダイエットには欠かせない
食材ですが、油と相性がよく、
油を多く吸う素材なので、
油を使うときは予め量をきめておくなど工夫しましょう。

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3色雑穀丼
3色雑穀丼

どんぶりにするとついご飯が多めになってしまいがち・・・
今回はご飯茶碗に軽く1杯程度の雑穀ご飯で
カロリーは控えつつ、ミネラル豊富な主食にします。
具はあまり細かくせずに見た目にボリューム感が
出るようにします。
お弁当にもぴったりなメニューです。
雑穀の栄養はその種類によりさまざまです。
お気に入りを見つけてもよいですし、
ブレンドされているものもたくさん出回っているので、
少量加えて試してみてはいかがでしょうか。
たとえば黒米にはビタミンB1・B2・ナイアシン・
カルシウム・マグネシウムなどが含まれており、
コレステロール低下や動脈硬化予防など
脱メタボにうれしい効果があります。

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オレンジポークソテー
オレンジポークソテー

ブタミンパワーといわれるほど豚肉には栄養が豊富。
中でもビタミンB1とB12が多く、B1には疲労物質を取り除き、
疲労回復効果が期待できます。
また、これからのシーズンに気をつけたい
「夏バテ」にも効果的です。
また、B12は脳の活性化に役立ちます。
脳も体もブタミンパワーで疲れを吹き飛ばしましょう。
オレンジソースのさわやかな酸味と香りで
いつもと違った味わいが楽しめるメニューです。

オレンジポークソテーの詳細を見るオレンジポークソテーの詳細を見る

押し麦の田舎風スープ
押し麦の田舎風スープ

油を一切使わず、野菜の栄養をまるごといただきます。

玉ねぎ・セロリ・にんじんにはそれぞれのフィトケミカルがあり、
植物本来のパワーが多く含まれています。

押し麦が入り、栄養バランスもよいので、
朝食やブランチなどたくさん作って活用したい1品です

飽きのこないシンプルスープなので、
どんな野菜でも作れます。
カレー粉を加えて味の変化を楽しんでも美味しいです。

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