メタボリック対策・ダイエット・食育 レシピ集｜メタボ対策・生活習慣病予防の総合情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

食物繊維を多く含み、その整腸作用で
胃弱・便秘に効果がある大根を使い、
ボリュームをだしました。
しめじ・ほうれん草も加えて
栄養パランスのよい混ぜご飯です。
鶏むね肉を使うのでさっぱりです。
殺菌作用のある生姜と、
ごまで香ばしい風味もあり、
満足感もバッチリですよ！

和風だしで炊いたご飯に味のついた
具を混ぜるので、手軽にできる混ぜご飯です！
フライパンにごま油としょうがをいれて
温めるのが香ばしいポイント。
お好みで生姜は増やしてくださいね。

こんにゃくは言わずと知れた
ダイエットには欠かせない食品。

注目されるのはやはり「食物繊維」です。
腸の働きを活発にし、体内の不要な老廃物を吸着し
排出してくれるお掃除やさんだけでなく、
メタボにうれしい、コレステロールを吸収したり、
血糖値を改善してくれる効果も・・・

ただし、こんにゃくは9割以上が水分からできており、
栄養は期待できませんので、メニュー名通り、
「箸休め」として活用するとよいですね。

素材（低カロリーな鶏肉）と調理法（ゆでる）にこだわり、
香りも楽しめるよう（青じそ）工夫し、
食べることの大切さを意識することを考えた料理にしました。
メタボ対策とは、食事のしかたを見直すことです。
もっちもちの水餃子は、うちで人気のメニューです。
少量でも、食べ応えがあり満足。
三角の形が　のどごしがよく　美味しさのポイントです

食物繊維たっぷりの切干大根と、
ローカロリーで高タンパクのササミを組み合わせた
サラダです。噛み応えがあるので腹持ちもいいし、
少量でも満足できてお腹もすっきり！なので、
体重が気になるときによく作ります。

煮付けのイメージが強い切干大根ですが、
サラダにするととても甘みがあり、
コリコリとした歯ざわりが楽しいです。
ごま油の香りがポイントで、
時間がたっても水っぽくならないために
お弁当に入れてもGOODです。

きのこ類は低カロリーでどんな料理とも
相性がよいので
メタボ予防には欠かせない食材。

いんげんはβ-カロテンやビタミンB群豊富な
緑黄色野菜です。
そして、しめじ・いんげん共に
ビタミンB2が含まれており、
このビタミンB2は脂肪の代謝を助ける
役割があります。

肥満防止効果に期待大！な1品です。

がん抑制効果があることで一躍有名になった
ブロッコリースプラウトに含まれる
「スルフォラファン」
このスルフォラファンは、発ガン物質や
有害物質を体外に排出してくれる
役目もあるすぐれもの。
積極的にとりいれたい野菜のひとつです。
ドレッシングはツナ缶を利用して作ると
簡単に作れます。

なすには体を冷やす作用があるので、
これからの暑い季節にはぴったりです。
また、なす特有の紫色の色素成分、
ナスニン・ポリフェノールにはメタボ予防にうれしい
コレステロール値を改善する効果が期待できます。

低カロリーなので、ダイエットには欠かせない
食材ですが、油と相性がよく、
油を多く吸う素材なので、
油を使うときは予め量をきめておくなど工夫しましょう。

どんぶりにするとついご飯が多めになってしまいがち・・・
今回はご飯茶碗に軽く1杯程度の雑穀ご飯で
カロリーは控えつつ、ミネラル豊富な主食にします。
具はあまり細かくせずに見た目にボリューム感が
出るようにします。
お弁当にもぴったりなメニューです。
雑穀の栄養はその種類によりさまざまです。
お気に入りを見つけてもよいですし、
ブレンドされているものもたくさん出回っているので、
少量加えて試してみてはいかがでしょうか。
たとえば黒米にはビタミンＢ１・B2・ナイアシン・
カルシウム・マグネシウムなどが含まれており、
コレステロール低下や動脈硬化予防など
脱メタボにうれしい効果があります。

ブタミンパワーといわれるほど豚肉には栄養が豊富。
中でもビタミンB１とB12が多く、B1には疲労物質を取り除き、
疲労回復効果が期待できます。
また、これからのシーズンに気をつけたい
「夏バテ」にも効果的です。
また、B12は脳の活性化に役立ちます。
脳も体もブタミンパワーで疲れを吹き飛ばしましょう。
オレンジソースのさわやかな酸味と香りで
いつもと違った味わいが楽しめるメニューです。

油を一切使わず、野菜の栄養をまるごといただきます。

玉ねぎ・セロリ・にんじんにはそれぞれのフィトケミカルがあり、
植物本来のパワーが多く含まれています。

押し麦が入り、栄養バランスもよいので、
朝食やブランチなどたくさん作って活用したい1品です

飽きのこないシンプルスープなので、
どんな野菜でも作れます。
カレー粉を加えて味の変化を楽しんでも美味しいです。