20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

検索結果:291件が該当しました
さつま芋のホットデザート
さつま芋のホットデザート

さつま芋とパイナップルには共通して食物繊維とビタミンCが豊富です。
ビタミンCというと、シミ・そばかすなどに働く美肌効果のイメージが強いですがそれだけではありません!
ビタミンCはこれから季節、予防したい風邪対策にも欠かせないビタミンです。
抵抗力を高める、いわば風邪のウィルスと戦う力をつけてくれるビタミンC。
風邪の流行るこれからの季節はいつも以上にフルーツや野菜から天然のビタミンCを摂るようにこころがけましょう。

さつま芋のホットデザートの詳細を見るさつま芋のホットデザートの詳細を見る

じゃこ豆腐
じゃこ豆腐

紫外線を浴びると、体の中で細胞をサビつかせる活性酸素が発生し、老化を早めたりシミの原因になりやすいと言われています。豆腐にはそれを防ぐフラボノイド(大豆に多く含まれている栄養素)やパプリカにも抗酸化作用が高いビタミンCがたっぷり含まれています。油を使って調理すると吸収率が高まるので、マリネの相性もばっちり。簡単手軽に作って、体の中からも紫外線対策をしましょう。

じゃこ豆腐の詳細を見るじゃこ豆腐の詳細を見る

とうがんのスープ
とうがんのスープ

とうがんと和風だしの香りの上品なスープです。
とうがん(冬瓜)は、カリウムが多く含む野菜で、体内から余分なナトリウム(塩分)を排出して血圧を正常に保つ働きをします。カリウムには水分代謝を高める作用があるので、高血圧予防に効くと言う訳です。食卓では馴染みの少ない季節野菜ですが、皮をむいて使いやすいサイズにカットしてから冷凍保存も可能です。淡白な風味なので、おいしい和風だしの香りととろみが素材のうまみを生かせます。オクラのネバネバのもととなってる食物繊維も整腸効果や血中コレステロール値を下げる効果があるので、味も体にも優しいスープです。冷たくしてもおいしく頂けます。オクラの火の通しすぎに注意して下さい。

とうがんのスープの詳細を見るとうがんのスープの詳細を見る

こんにゃくステーキ
こんにゃくステーキ

こんにゃくといえば、ダイエット食材の代表格。
今回は表面にしっかり味をつけて食欲そそるステーキにしていただきます。
付け合せには旬のきのこを添えてヘルシーに・・・
フライパンひとつであっという間にできるお手軽メニューです。
こんにゃくに含まれる食物繊維は腸内の余分なものを排出し、便通を促進する効果があるのでダイエットだけでなく、便秘でお悩みの方にもおススメの食材です。
また、コンニャクイモに含まれる成分は美肌にも効果が期待できます。
メタボ予防だけでなく、アンチエイジングにもうれしいレシピです。


こんにゃくステーキの詳細を見るこんにゃくステーキの詳細を見る

玉ねぎジャムと生ハムのベーグルサンド
玉ねぎジャムと生ハムのベーグルサンド

血液サラサラ~効果が期待される玉ねぎ。
りんご酢でじっくり煮込んで、爽やかな酸味と玉ねぎの甘味がお口に広がります。
チーズや卵料理、グリルしたお肉やお魚に添えて、万能コンフィチュール!

・ パンはお好みのパンでOKです。バゲットや全粒粉の入ったようなハード系のパンが似合います。
・ 玉ねぎのジャムにはお好みのスパイスやエストラゴン、タイムなどのハーブを入れて煮込んでもおいしいです。

玉ねぎジャムと生ハムのベーグルサンドの詳細を見る玉ねぎジャムと生ハムのベーグルサンドの詳細を見る

きのこのハッシュ・ド・ビーフ
きのこのハッシュ・ド・ビーフ

・薄切り肉で、煮込み時間も少なくてすむハッシュ・ド・ビーフです。
カロリーが高くなりがちなハッシュ・ド・ビーフもキノコ類をたっぷり加えて、カロリーをおさえましょう。
シメジ、マッシュルーム、エノキなど、お好みのキノコ類をたっぷり使うとおいしくいただけます。

きのこのハッシュ・ド・ビーフの詳細を見るきのこのハッシュ・ド・ビーフの詳細を見る

アボガドとにらのコチュジャン和え
アボガドとにらのコチュジャン和え

にらとアボガドの濃厚さがマッチして後ひく1品。
中華料理や韓国料理でおなじみの個性的な香りをもつ「にら」。強い香りのもと硫化リアルはビタミンB1の吸収率を高め、糖の分解を促進します。アボガドも栄養価が非常に高く、ビタミンB1、B2、E、ミネラル食物繊維も豊富で、にらとの相性もばっちりです。コレステロールを減らす働きのオレイン酸がたっぷりなので、メタボ気味のお父さんのおつまみにぴったりの副菜です。

アボガドとにらのコチュジャン和えの詳細を見るアボガドとにらのコチュジャン和えの詳細を見る

大豆と桜のご飯
大豆と桜のご飯

大豆を水につけて浸しておくだけで、そのまま炊飯器にいれればふっくら炊き上がるお手軽レシピ。ほんのり桜の塩気と香りが優しい混ぜご飯。 冷めてもおいしいので、お弁当にもお薦めです。大豆に含まれるたんぱく質は、血管を丈夫にし、血中コレステロールを低下させ、動脈硬化を予防します。また大豆はイソフラボンを含む唯一の見近な食品です。 イソフラボンはポリフェノールの一種で、更年期症状の軽減や骨粗しょう症の予防にもなり、女性は積極的に摂取しましょう!

大豆と桜のご飯の詳細を見る大豆と桜のご飯の詳細を見る

ポークソテー アップルソース添え
ポークソテー アップルソース添え

りんごの甘酸っぱさと風味を活かし、余分な調味料を省いたソテーにしてみました。豚肉の7つの部位のうち、ヒレ肉は比較的カロリーが低い部位です。それぞれの調理にあった部位を選んでいきたいですね。いずれの部位も、淡いピンク色をしているもの、ツヤと弾力があるものを選ぶとよいでしょう。

ポークソテー アップルソース添えの詳細を見るポークソテー アップルソース添えの詳細を見る

めざしと大根の煮もの
めざしと大根の煮もの

普段、サプリメントで補いがちなビタミンを、小魚を利用してしっかり食品から摂取していきましょう。
めざしには、疲労回復やニキビ予防にもなるビタミンB群が踏むまれている他、ビタミンD、ナイアシン、脂質、たんぱく質、カルシウムも含まれています。お子様の成長にも欠かせない栄養素が含まれていますので、ぜひ日常的に使っていただきたい食品です。煮ものにすれば柔らかく食べやすいですので、お夜食やお弁当のおかずにもいかがでしょうか。

めざしと大根の煮ものの詳細を見るめざしと大根の煮ものの詳細を見る

白身魚の塩麹ホイル焼き
白身魚の塩麹ホイル焼き

万能調味料である塩麹は、お魚に塗って調理すれば、アミノ酸が引き出され、素材そのものの味を引き出してくれる優れもの。日本人ならではの米を利用した調味料をぜひ活用していきましょう。淡白な味の白身魚は、高タンパクで脂質が少ないことが特徴。ダイエット中の方やお年寄りの方、離乳食にも向いています。

白身魚の塩麹ホイル焼きの詳細を見る白身魚の塩麹ホイル焼きの詳細を見る

切り干し大根のシャキシャキサラダ
切り干し大根のシャキシャキサラダ

切干大根を使った簡単サラダです。
大根は、生のままより、乾物にした切干大根の方が栄養価は高いうえ、乾物なので年中常備できます。高血圧や脳卒中予防に効果のあるカリウムを多く含み、骨の強化、便秘の解消、さらには肌の改善効果もあると言われています。クレソンにはビタミンやミネラルが豊富で、血液の酸化防止や生活習慣病の予防や強壮、消化促進などにも有効といわれています。積極的に食べて血液をきれいにしましょう。
切り干大根はさっとゆでるのがコツです。シーチキンは好みによって分量を調整して下さい。少なめの方が大根のシャキシャキ感がいかされてドレッシングと馴染みます。

切り干し大根のシャキシャキサラダの詳細を見る切り干し大根のシャキシャキサラダの詳細を見る

きのこたっぷりオムレツ
きのこたっぷりオムレツ

不足しがちな必須アミノ酸がふくまれるしめじと、甘い玉ねぎが入ったオムレツ。エリンギの歯ごたえと濃厚なソースでいただくので、少量のお肉でも食べ応えがあります。
エリンギはさつまいもより食物繊維が豊富に含まれているため、ダイエット効果に優れた食材の1つ。コレステロール値を下げる効果もあるため、生活習慣予防には欠かせない存在ですので、積極的に摂っていきましょう。

きのこたっぷりオムレツの詳細を見るきのこたっぷりオムレツの詳細を見る

枝豆入り塩つくね
枝豆入り塩つくね

枝豆のつぶつぶの食感、歯応えを楽しめる夏バージョンのつくね。
枝豆の栄養素は、良質なたんぱく質の他、高血圧予防のカリウムや、造血や体の発育を助けてくれる葉酸がしっかり含まれています。
また大根おろしは消化を助けるはたらきをすることもありますので、夏の疲れた胃腸をサポートしてくれます。おろしポン酢でさっぱりいただきましょう。

枝豆入り塩つくねの詳細を見る枝豆入り塩つくねの詳細を見る

茄子のみょうが味噌焼き
茄子のみょうが味噌焼き

さらりとしてクセのない米油にはビタミンEやオレイン酸が豊富です。
なすは油を多く吸うので、フライパンで調理するとついつい油を追加し、カロリーが上がりがち・・・
オーブントースターならその心配もなく、焦げずに焼け、油をコントロールできます。
これからが旬のみょうがには香り成分「アルファピネン」が含まれており、
食欲促進や体温を下げる効果など、夏にうれしい効果があります。

茄子のみょうが味噌焼きの詳細を見る茄子のみょうが味噌焼きの詳細を見る

桜海老と春野菜のパスタ
桜海老と春野菜のパスタ

桜海老には日本人に不足しがちなカルシウムをはじめとするミネラルが含まれています。
さらに丸ごと食べられるので、栄養素もまるごと摂取できる利点もあります。
カルシウムのほかにもマグネシウム・リン・銅・鉄なども含まれています。
さらに、EPAやDHA、生活習慣病予防に役立つタウリンもふくまれているので、家族みんなで
積極的に摂りたい食材のひとつです。 乾物なので常備しておいて、味のアクセントや彩りに幅広く活用してみてはいかがでしょうか。

桜海老と春野菜のパスタの詳細を見る桜海老と春野菜のパスタの詳細を見る

小松菜ともやしの中華和え
小松菜ともやしの中華和え

前菜やお酒のお供にもぴったりの和え物です。これからの季節はつめたく冷やしてお召し上がりください。
小松菜は緑黄色野菜の中でもカルシウムが豊富なのが特長です。日本人が不足傾向にあるカルシウム。
吸収率の良い乳製品からはもちろん、いろいろな食品から積極的に摂りましょう。
また、もやしはほとんどが水分であまり栄養価は期待できないと思われがちですが、いろいろな栄養素を含んだリーズナブルでヘルシーな食品です。中でも血圧低下に効果が期待できる、カリウムが豊富です。この1品でミネラルをしっかり補給しましょう。

小松菜ともやしの中華和えの詳細を見る小松菜ともやしの中華和えの詳細を見る

グリーンアスパラといかのアンチョビパスタ
グリーンアスパラといかのアンチョビパスタ

アンチョビが風味のアクセントになったさっと炒めてできる簡単パスタ。独特のうま味と甘みがあり、料理用途が広いのが特徴のイカは、低脂肪、低カロリー、高たんぱくでダイエットに適しています。アスパラは抗酸化作用が強く、ガン抑制、美容効果が期待され、これからの時期に旬を迎えるお野菜ですので、自然な甘みが楽しめますね。

グリーンアスパラといかのアンチョビパスタの詳細を見るグリーンアスパラといかのアンチョビパスタの詳細を見る

真鯛のXO醤蒸し
真鯛のXO醤蒸し

蒸すことで油を使わず、簡単にできるヘルシーおかずです。
白身魚で良質なたんぱく質をとり、低カロリーに仕上げます。しんなりレタスも魚のスープを吸い、おいしくいただけますが、最後に予熱で火を通すぐらいを目安に、レタスをのせると、しゃきしゃきした食感が残ります。

真鯛のXO醤蒸しの詳細を見る真鯛のXO醤蒸しの詳細を見る

春菊とさきいかの中華風サラダ
春菊とさきいかの中華風サラダ

鍋ものの箸やすめとして「春菊」を使ったサラダはいかかですか?
春菊の強い香りも水にさらす事で和らぎ、生食でもくせなく頂けます。
春菊の葉の柔らかいところを使い、残った茎の部分は鍋物へ。無駄なく別の1品が出来上がります。おつまみの「さきイカ」とピリ辛のドレッシングがマッチして思わず箸が止まりません。

春菊は栄養価の高い緑黄色野菜で、牛乳以上のカルシウムや豊富なミネラルは貧血や骨粗しょう症の予防にも効果的です。
ねぎの白い部分にはビタミンCと血行をよくする硫化アリルが豊富なので、まだまだ寒く風邪の季節は少量でも頂きましょう。こちらの有効成分は水溶性なので、ねぎは水にさらさないようにしましょう。

春菊とさきいかの中華風サラダの詳細を見る春菊とさきいかの中華風サラダの詳細を見る

フォントサイズ変更エリアここまで

最新ニュース

毎日配信!ダイエットレシピ

5月の人気レシピBEST5

メタボヘルプ.comレシピ集

メタボ対策講座

健康対策講座

ガン予防対策講座

メタボヘルプわくわく通信配信中!

ご好評につき、毎月1回の配信!会員登録をして頂くと、健康レシピ・ダイエットレシピ情報の配信や、アンチエイジングに役立つ情報をお届けいたします!プレゼント情報も!お気軽にご登録ください。

メルマガ バックナンバー一覧へ


run-periodic-tasksスクリプトを実行中です...