メタボリック対策・ダイエット・食育 レシピ集｜メタボ対策・生活習慣病予防の総合情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

1）豚肉は全体をかるくたたき、丸まらないよう包丁で
　 端に切り込みをいれる。

2）塩・胡椒で下味をつける。

3）オレンジは飾り用をとって、残りはしぼっておく。

4）新たまねぎは2～4等分にし、水にくぐらせ、軽く塩をふり、
　 電子レンジで加熱しやわらかくする
　　（電子レンジ強で4分程度）

5）熱したフライパンにオリーブオイルを加え、
　豚肉を入れ、両面、焼き色をつける。

6）白ワインを加えふたをし、蒸し焼きにして
　 中までしっかり火を通す。

7）フライパンから肉をとりだす。

8）フライパンにオレンジの絞り汁・白ワイン・しお・
　 胡椒をいれ強火にかけ、アルコール分をとばし、
　 煮詰める。

9）しょうゆを加え、調味し、ソースを仕上げ盛り付ける。

豚肩ロース　　　1枚
塩・胡椒　　　　少々
オリーブオイル　　小さじ1
白ワイン　　　　大さじ2

オレンジ　　　1/2個
白ワイン　　　大さじ1
塩･胡椒　　　　　適量
しょうゆ　　　小さじ１

（付け合せ）
新たまねぎ　　　小1個
塩　　　　　　　少将
わさび菜　　　　適量
プチトマト　　　2個