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豚肉とトマトのザーサイ炒め

豚肉とトマトのザーサイ炒め

豚肉とトマトのザーサイ炒め

材料

1)豚肉は1口サイズに切る。ザーサイは塩抜き後、スライス。しょうがもスライス。
トマトは湯むき後、くし型に切る。長葱は短冊切りにし、仕上げ用は白髪ねぎにする。
＜調味料＞は混ぜ合わせておく。
2)フライパンにごま油としょうがを入れ炒める。
3)香りが出てきたら、豚肉とねぎを加え炒める
4)ザーサイを加え、塩・胡椒をし、1)の合わせ調味料を加え炒め合わせる。
5)トマトを加え、さっと混ぜる。
6)出来上がりに、白髪ねぎと香菜を添える。

作り方

豚肉（薄切り） 120g
ザーサイ 80g
長葱 60g
しょうが １かけ
トマト 1個

ごま油 小さじ2
塩・胡椒 適量

＜調味料＞
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 大さじ1

長葱 適量
香菜 少々

メタボポイント

さまざまな食感が楽しめる食材を合せた炒め物です。ザーサイやねぎ、しょうがの香りで食欲増進、具材は大きめに切り、食感を生かすと同時に、よく噛んで食べる工夫もするとよいですね。
豚肉の量を少なめにして、野菜をたっぷり加えれば、メタボ予防にもピッタリな主菜になります。
トマトは仕上げにさっと加えて水分を出さないように仕上げましょう。

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