いわしの蒲焼プレート

20年、30年後の健康を・・・医学博士内山明好、管理栄養士鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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いわしの蒲焼プレート

材料

1）蒲焼のたれはをすべて混ぜ合わせ、いわしを両面漬け込む。
　万能ねぎは小口切りにする。
2）せりは塩茹で後、からし醤油で和えておく。
3）雑穀ご飯をたき塩でにぎり、
　のりのかわりに大葉を巻く。（一人2個）
4）たけのこは塩をふり、トースターでグリルする。
5）フライパンに油を熱し、焼く直前にいわしに
　薄く小麦粉をまぶし、両面焼く。
　途中でたれを回しかけ、しっかり味をつける。
6）プレートにたけのこのグリルとせりのあえもの、
　おにぎり、いわしの蒲焼を盛り付け、小口切りにした万能ねぎを添える。

作り方

・いわしの蒲焼　　　
いわし　　 2尾　開いてある状態のもの　　　　
みりん　　大さじ1/2　　　　
きび砂糖　　小さじ１　　　
蒲焼のたれ
しょうゆ　　大さじ１　　　
酒　　　大さじ2弱
小麦粉　　少々
サラダ油　　小さじさじ2
万能ねぎ　小さじ1程度

・雑穀入りおにぎり

雑穀入りご飯　　　160g
食塩　　　適量
大葉　　　2枚

・野菜付け合せ

たけのこ（茹で）　　40g
せり　　　20g
食塩　　少々

＜和えごろも(からしじょうゆ)＞
しょうゆ　　　小さじ1/2　　　　　　
からし　　　　少々

メタボポイント

ワンプレートで主食・主菜・副菜がとれるバランスプレートです。
蒲焼丼よりもプレートにすると見た目も豪華で食べ応えがあります。
青魚の代表「いわし」にはおなじみのDHA、EPAが含まれてます。
DHAは脳細胞を活性化させ、EPAは血液をさらさらにし、コレステロール値の低下に働きかけます。
さらにカルシウムも豊富ですので、育ち盛りのお子さんや、女性の骨粗しょう症予防に役立ちます。
子供からお年寄りまでみんなで積極的に摂りたい魚のひとつです。