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かぶの肉詰め煮

かぶの肉詰め煮

かぶの肉詰め煮

材料

1） 蕪は電子レンジで2～3分加熱し、
　　やわらかくし中心をくりぬく。

2） にんじん・たけのこ・蕪（くりぬいた中心部分のみ）は
　　みじん切りにし、ひき肉、塩少々とよく混ぜ合わせる。

3） 2）をしょうゆ・きび砂糖で調味し、さらに混ぜ、
　　片栗粉を加える。

4） 穴のあいた蕪に3）を詰める

5） A（だし）で4）を煮る。

6） だしをはり、かぶを中央に盛り付け。
　　 にんじん・筍を飾る。

作り方

材料：（2人分）

かぶ　2個

鶏ひき肉　　　50g

にんじん　　20g

筍　（茹で）　　　　20g

塩　　　　　少々

しょうゆ　　小さじ1/3

きび砂糖　　少々

片栗粉 小さじ1/2ｂ

＜だしＡ（合わせておく）＞

だし　　適量
酒　　　大さじ１
みりん　大さじ2　　　　　　　　　　
薄口しょうゆ　　　大さじ１

＜飾り用＞
にんじん・筍　　　適量

メタボポイント

蕪にはでんぷんの消化を助けるアミラーゼなど
酵素が多く含まれているので、
胃炎や胸やけなどに効果的。

なかでも食べやすくやさしい味付けの蕪の煮物は
胃を刺激しないので、胃潰瘍のときなどにも
おススメのメニューとして使われます。

今回は日頃の疲れた胃をいたわりつつ、
満足感が得られるように鶏ひき肉と
野菜を詰めて仕上げました。

また、蕪は葉・根ともにがんの抑制に働く
「グルコシアネート」も含んでいます。

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