20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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牡蠣のクリーム煮

牡蠣のクリーム煮


牡蠣のクリーム煮

材料

1)牡蠣をざるに入れて塩をふり、ボールにつけて水を流しながら振り洗いする。
2)鍋に水2カップ程煮立てて、レモンと牡蠣を入れて茹でる。(3~4分位)
3)牡蠣がぷっと膨らんできたら汁をこしながら、牡蠣と汁を分ける。
4)鍋にバターを溶かして玉ねぎの甘みがでるまで炒め、小麦粉を入れ、粉っぽくさがなくなるまで更に炒める。
5)4)の鍋に3)で分けておいた汁を1カップ加えてなめらかにのばす。
6)牛乳、固形スープを加えて溶かし、中火~弱火で静かに煮立てる。
7)牡蠣を加えて、好みで塩・こしょうを加える。

作り方

牡蠣むき身     150g
レモン切れ端  少々

玉ねぎ      40g(みじん切り)       
バター      大さじ1弱
小麦粉      大さじ1
牛乳       2/3カップ
にんじん     40g
塩・こしょう   少々
固形スープ   1/4コ

メタボポイント

旬の牡蠣をつかったあったかシチュー。
牡蠣にはビタミン、ミネラルがバランスよく豊富に含まれている事から「海のミルク」と言われています。グリコーゲンには、疲労回復・滋養強壮に役立ち、新陳代謝の促進、免疫力強化などの効果が期待出来る亜鉛も多く含まれています。これからの時期おいしい食べ方が色々あります。旬を味わって健康に健やかな冬を過ごして下さい。

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