男女問わず若々しく健康に年齢を重ねて欲しい・・・医学博士 内山明好によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策の取組みを掲載した情報サイトメタボヘルプ.com。
ズッキーニのマリネ ミルフィーユ仕立て
ズッキーニのマリネ ミルフィーユ仕立て
材料
1)ズッキーニはたて半分にしスライスし、塩をふりしばらくおき、余分な水分をとる。
2)EXバージンオリーブオイル・ワインビネガー・砂糖・塩をよく混ぜマリネ液を作る。
3)ズッキーニ（おくらも同様に調理する）はフライパンにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをいれ、表面に焼き色をつけ、塩・胡椒をする。
4)熱々のうちにマリネ液につける。
5)ミルフィーユに見立てて、マリネしたズッキーニを重ね、盛り付ける。
5)おくら、トマトを飾り、味のアクセントにバルサミコを添える。
作り方
ズッキーニ 大1本
食塩 適量
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大さじ１
塩・胡椒 少々
EXﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 小さじ２
白ワインビネガー 小さじ２
砂糖 小さじ1/2
食塩 少々
バルサミコ酢 少々
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