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ベーコンとほうれん草の豆乳キッシュ

ベーコンとほうれん草の豆乳キッシュ


ベーコンとほうれん草の豆乳キッシュ

材料

1)ほうれん草は5cmに、ベーコン1cmほどの角切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
2)フライパンにバターを入れて、ベーコン、玉ねぎ、ほうれん草を炒め、塩・ブラックペッパーで味を調える。
3)豆乳・卵を割ほぐして混ぜ、2)の具を混ぜ合わせる。
4)耐熱皿に3)を流しこみ、卵液もながし、ビザ用チーズをのせて、200℃のオーブンで20~30分焼く。
5)お好みのサイズに切り分けて、付け合わせの野菜を添える。

作り方

(20cmのタルト型)
ベーコンブロック 1/2個くらい(約100g)
ほうれん草 1束
玉ねぎ 1/4個
塩・ブラックペッパー 少々
バター 5g 
豆乳 100cc
卵 2個
ピザ用チーズ  適量

付け合わせ野菜 お好みで

メタボポイント

意外に簡単に作れるキッシュですが、カロリーを抑えるため、今回はパイ生地は使わず、牛乳の代用で豆乳に変えて軽い味わいにしました。ブランチメニューやおもてなしメニューにも活用できます。豚バラ肉を塩漬けして熟成させた後、長時間くん煙したものがベーコンで、脂肪が多いのが特徴ですが、この脂肪が加熱によって良い味と風味を出してくれるので、上手に活用しましょう。

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