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みぞれサラダ

みぞれサラダ

みぞれサラダ

材料

1） クレソンは食べやすい長さに2～3等分する。
　　　トマトはくし型に切る

2） ブロッコリーは小さめの房にわけ、
　　　かために塩茹で（2～3分程度）する

3） ベースのドレッシングをよく混ぜ合わせて作る。

4） 下準備したクレソン、トマト、ブロッコリーをあわせ、
　　　 3）のドレッシングをかけ混ぜる。

作り方

クレソン　　　1/2束
トマト　　　　小1.5個
ブロッコリー　　1/2個




＜ベースのドレッシング＞
オリーブオイル 　　　小さじ1.5
食塩　 　　　　　　　　少々　　　　　　　
白ワインビネガー　　小さじ1.5

大根　　　　　 80g
レモン汁　　　小さじ2

メタボポイント

野菜1日350gといっても、なかなか
簡単にとれるものではありません。

野菜そのものをドレッシングにしてしまえば、
意外と量をしっかりとれます。

だいこんをすりおろし、
ベースのドレッシングと別に加えていただきます。

大根はビタミンCが多いのが特徴なのですが、
おろすと時間の経過と共に
少しずつビタミンCが減少してしまいます。

ドレッシングと混ぜて作りおきせずに、
ビタミンCを効率よく摂るためにも
食べる直前にすりおろしましょう。

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