
1)トマトは熱湯にくぐらせ、皮をむき(湯むきをする)、
くし形に切りしさらに斜め2等分にする。
2)おくらは表面を塩でこすり(板ずりする)、
1)の熱湯を利用しさっと茹でる。
3)みょうがは縦半分に切り、千切りにする。
4)酢、蜂蜜、塩はしっかり混ぜておく
5)切ったトマトを平らに並べ、4)のドレッシングをかけ、
ラップをし、冷蔵庫でしばらくおく。(最低30分程度)
6) 皿にトマトを水気を切りながら盛り付ける。
7) おくらとみょうがを⑤のドレッシングにくぐらせてから、
6)のトマトの皿に飾る。
トマト 大1個
おくら 4~5本
みょうが 2個
酢 大さじ 2
蜂蜜 小さじ2
塩 小さじ1/2
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