20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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トマトのさっぱりサラダ

トマトのさっぱりサラダ

トマトのさっぱりサラダ

材料

1）トマトは熱湯にくぐらせ、皮をむき（湯むきをする）、 くし形に切りしさらに斜め2等分にする。
2）おくらは表面を塩でこすり（板ずりする）、 1）の熱湯を利用しさっと茹でる。
3）みょうがは縦半分に切り、千切りにする。
4）酢、蜂蜜、塩はしっかり混ぜておく。
5）切ったトマトを平らに並べ、4）のドレッシングをかけ、 ラップをし、冷蔵庫でしばらくおく。（最低30分程度）
6） 皿にトマトを水気を切りながら盛り付ける。
7） おくらとみょうがを⑤のドレッシングにくぐらせてから、 6)のトマトの皿に飾る。

作り方

トマト　　大1個
おくら　　4～5本
みょうが　2個
酢　　　　大さじ　2
蜂蜜　 　小さじ2
塩　　　　小さじ1/2

メタボポイント

さっぱりといただける夏向けのサラダ。夏バテ予防や疲労回復効果も期待できるトマトをメインに旬野菜のみょうがとおくらを加えて仕上げます。旬野菜の味を楽しめるよう、余分な調味料はカットし減塩効果も◎
みょうがの独特の香りと3種の異なる食感が食欲をそそるサラダです。

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