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たっぷり野菜のごま汁

たっぷり野菜のごま汁

たっぷり野菜のごま汁

材料

1）大根はいちょう切り、しめじは小房にわける。 にんじんは短冊切りにし、長さをあわせて にらを切りそろえる。
2）ごま油を鍋に熱し。にら以外の野菜を炒める。
3）酒・塩を加え蓋をし、野菜を蒸し煮する。
4）にらとすりゴマを加え、全体を混ぜ合わせる。
5）水を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
6)味噌を加え仕上げる。
7)ゴマをちらし、お好みでごま油で風味をつける。

作り方

大根　　　60g
にんじん　40g
しめじ　　　20g
にら　　　　20g
ごま油　　　小さじ1
酒　　　　　　大さじ1
食塩　　　　少々
白ごま（擂る）　大さじ1
水　　　　　　160cc～180cc程度
味噌　　　　　8g
白ごま　　　　　少々

メタボポイント

ゴマに含まれるおなじみ「ゴマリグナン」活性酸素を撃退するだけでなく、アンチエイジングにも効果があります。
いりゴマで摂取すると、消化吸収が悪いので、すりごまにして使用すると効果的。
ちなみにこの胡麻汁には1日に摂りたい胡麻の量(10～15g)がしっかり入っています。胡麻の風味と蒸し煮することで野菜のうまみがしっかりでた汁物なので減塩料理としてもご活用いただけます。

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