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茄子のみょうが味噌焼き

茄子のみょうが味噌焼き

茄子のみょうが味噌焼き

材料

1）　なすは横半分にし、スライス。
　　 みょうがは細かいみじん切りにする。

2）　調味料をすべて混ぜ合わせ、ペースト状にし、
　　 みょうがのみじん切りを加えさらに混ぜる。

3）　オーブントースターにホイルを敷き、
　　 表面が平らなほうを上にしてナスを並べる。

4）　なすの表面に米油をかけ、
　　 オーブンで加熱（10分程度：なすがしんなりするまで）

5）　2）のみょうが味噌を焼きあがった
　　なすの表面に均一に塗りさらに３～５分程度焼く。

6）　焼きあがったら、薄く切ったおくらを彩りに飾り、
　　 仕上げる。

作り方

なす　　1本
米油　小さじ2程度

味噌　　　小さじ2
酒　　 　　小さじ2

はちみつ　少々
みょうが　　1個

おくら　　　1本

メタボポイント

さらりとしてクセのない米油には
ビタミンEやオレイン酸が豊富です。
なすは油を多く吸うので、フライパンで調理すると
ついつい油を追加し、カロリーが上がりがち・・・

オーブントースターならその心配もなく、
焦げずに焼け、油をコントロールできます。

これからが旬のみょうがには
香り成分「アルファピネン」が含まれており、
食欲促進や体温を下げる効果など、
夏にうれしい効果があります。

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